Terrine de Morteau

Préparation

1. Versez 400 ml d'eau froide dans le Réservoir du Micro Vap' Tupperware. Posez dessus la Passoire inférieure avec la saucisse de Morteau, couvrez et faites cuire 20 min à 600 W.

2. Préchauffez le four à 200 °C (th. 6-7). Faites tremper le pain de mie dans le lait. Mettez dans le TurboMAX les échalotes épluchées et coupées en deux, le persil effeuillé et le pain trempé, puis hachez finement.

3. Dans le Bol batteur Pro 3 l, réunissez la chair à saucisse, le veau, le hachis et les œufs, et mélangez à la spatule silicone jusqu'à ce que la farce soit homogène. Salez et poivrez.

4. Répartissez la farce dans la Terrine Ultra Pro 1,8 l Tupperware. Coupez les extrémités de la saucisse et enfoncez-la au centre de la farce en la laissant légèrement apparente. Fermez et enfournez 45 min, puis retirez le couvercle et prolongez la cuisson de 15 min.

5. Laissez refroidir la terrine, puis gardez-la au réfrigérateur jusqu'au lendemain avant de la démouler.

6. Servez avec une salade verte aux noix, des cornichons et des petits oignons blancs au vinaigre.

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