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Soufflé fondant au fromage d'Auvergne et à la coppa
Ce soufflé salé s'appuie sur le salers, fromage typique du Cantal, et sur des lamelles de coppa légèrement fumée. La base cuit d'abord au micro-ondes dans l'Ultra Pro, qui, une fois lavé et fariné, sert ensuite de moule pour la cuisson au four.
- Temps total
- 57 min
- Préparation
- 15 min
- Cuisson
- 42 min
+ Tupperware Râpe, Tupperware Bol mélangeur, Tupperware Speedy Chef
Ingrédients
Préparation
Portez le four à 220 °C (th. 7-8).
Râpez le fromage au moulin universel Tupperware, puis taillez la coppa en lanières fines.
Dans la base de l'Ultra Pro rond 2,5 l Tupperware, fouettez la farine et l'huile avec le fouet souple Tupperware, puis incorporez le lait peu à peu. Couvrez et lancez 1 min au micro-ondes à 600 W. Fouettez pour lisser, couvrez et prolongez de 30 s à 600 W, puis fouettez encore.
Salez, poivrez, ajoutez la muscade, puis incorporez le fromage et les jaunes avec la spatule silicone Tupperware. Transvasez dans le bol batteur Pro 3 l Tupperware et ajoutez la coppa.
Rincez la base de l'Ultra Pro, enduisez-la de beurre fondu et poudrez-la de farine.
Battez les blancs jusqu'à ce qu'ils soient fermes au Speedy Chef Tupperware et incorporez-les délicatement, en deux fois, au mélange au fromage.
Versez dans l'Ultra Pro et enfournez sans couvercle, en bas du four, pour 10 min.
Baissez le four à 180 °C (th. 6) et prolongez 25 à 30 min sans couvercle. Servez dès la sortie du four.
