Butternut- og kastanjesuppe

Fremgangsmåte

1. Skrell løken og skjær den grovt i åttendedeler. Skyll kastanjene. Skrell, kjern ut og skjær butternut-squashen i jevne biter.

2. Kok grønnsakene og kastanjene i trykkokeren med paprikaen, salt, pepper, den smuldrede buljongterningen og 800 ml vann i omtrent 20 minutter på 900 W. La stå i 10 minutter slik at kokingen fullføres og trykket slippes ut.

3. Skjær parmesanen i små terninger og hakk den fint. Fordel åtte små hauger på en bakeplate og bak i omtrent 8 minutter i en forvarmet ovn med over- og undervarme på 200 °C, til de er gyldne og sprø.

4. Rett før servering, kjør suppen glatt med fløten. Topp med de grovhakkede røkte mandlene og en parmesantuile.

glutenfrievegetariskeostgresskar