Butternut- och kastanjsoppa

Gör så här

1. Skala löken och skär den grovt i åttondelar. Skölj kastanjerna. Skala, kärna ur och skär butternutpumpan i jämna bitar.

2. Tillaga grönsakerna och kastanjerna i tryckkokaren med paprikapulvret, salt, peppar, den smulade buljongtärningen och 800 ml vatten i cirka 20 minuter på 900 W. Låt stå i 10 minuter så att tillagningen blir klar och trycket sjunker.

3. Skär parmesanen i små tärningar och hacka den fint. Fördela åtta små högar på en plåt och gräddas i cirka 8 minuter i en förvärmd ugn med över- och undervärme på 200°C, tills de är gyllenbruna och krispiga.

4. Precis före servering, mixa soppan med grädden. Toppa med de grovhackade rökta mandlarna och en parmesantuile.

glutenfriavegetariskaostpumpa