आलू की ब्रेड

विधि

1. आलू को क्यूब में काटकर 200 मिली पानी के साथ Tupperware MicroCook गोल कैसरोल 1.5 लीटर में रखें। ढककर 600 W पर 15 मिनट पकाएँ, फिर 5 मिनट रखा रहने दें। पकाने का पानी अलग रखते हुए छानें और मैशर से मैश करें, 280 से 300 ग्राम प्यूरी बनाने के लिए ज़रूरत पड़े तो थोड़ा पकाने का पानी मिलाएँ।

2. एक छोटी कटोरी में यीस्ट, गुनगुना पानी और चीनी मिलाएँ। कुछ मिनट रखें, फिर यीस्ट घुलने तक चलाएँ।

3. 3 लीटर मिक्सिंग बाउल में मैश आलू, यीस्ट का घोल, मैदा, मार्जरीन, दूध, नमक और जायफल मिक्सिंग स्पून से मिलाएँ।

4. आटे को हल्के मैदा लगी पेस्ट्री शीट पर 6 से 8 मिनट गूँधें, इसे अपने ऊपर मोड़ते हुए। यह चिपचिपा बना रहेगा।

5. साफ किए बाउल में हल्का तेल लगाएँ, आटा डालें और घुमाकर तेल में लपेटें। बाउल बंद करें और कमरे के तापमान पर 1 घंटा फूलने दें।

6. आटे को हल्का गूँधकर हवा निकालें, गोला बनाएँ और Ultra Pro 3.5 लीटर में रखें। ढककर फिर से दोगुना होने तक लगभग 35 मिनट फूलने दें। ओवन को 180°C पर गरम करें।

7. सिलिकॉन ब्रश से आटे के ऊपर थोड़ा पानी लगाएँ।

8. ढककर 40 से 45 मिनट बेक करें, बीच में ढक्कन हटा दें।

शाकाहारीआलू