व्हाइट सैंडविच लोफ

विधि

1. 4.5 लीटर मिक्सिंग बाउल में आधा मैदा चीनी के साथ मिलाकर गड्ढा बनाएँ। 25 मिली दूध में घोला यीस्ट डालें, फिर पानी और बचा दूध डालकर मिक्सिंग स्पून से चलाएँ। बचा हुआ नमक मिला मैदा धीरे-धीरे डालकर 6 से 8 मिनट गूँधें, जब तक आटा लचीला, चिकना और इलास्टिक न हो जाए।

2. मक्खन को 3 टुकड़ों में काटें। इन्हें एक-एक करके गूँधें, हर टुकड़े के गायब होने का इंतज़ार करते हुए। अतिरिक्त मैदा न डालें।

3. हल्के मैदा लगी सतह पर आटे को गोला बनाएँ और साफ, हल्के तेल लगे बाउल में रखें। बाउल बंद करें और गरम कमरे में लगभग 1 घंटा रखें, जब तक दोगुना न हो जाए।

4. हल्के मैदा लगी सतह पर आटे की हवा निकालें, मोटा गोला बनाएँ और हाथ से लगभग 30 x 28 सेमी के आयत में चपटा करें। इसे Tupperware Ultra Pro लोफ पैन 1.8 लीटर की लंबाई के बराबर रोल में लपेटें और सिलिकॉन ब्रश से मक्खन लगे पैन में रखें। ढककर 45 मिनट से 1 घंटा रखें, जब तक आटा ढक्कन को छू न ले।

5. ओवन को 190°C पर गरम करें। ढककर 30 मिनट बेक करें, फिर ढक्कन हटाकर 5 से 10 मिनट और बेक करें।

ओवनशाकाहारी