कंट्री लोफ

विधि

1. 4.5 लीटर मिक्सिंग बाउल में मैदा और नमक मिलाएँ। बीच में गड्ढा बनाएँ, यीस्ट और गुनगुना पानी डालें, फिर मिक्सिंग स्पून से बीच से बाहर की ओर चलाएँ, धीरे-धीरे मैदा खींचते हुए।

2. आटे को निकालकर 5 से 6 मिनट ज़ोर से गूँधें जब तक चिकना न हो जाए। गोला बनाकर बाउल में वापस रखें, बंद करें और गरम जगह पर कम से कम 30 से 40 मिनट रखें, जब तक दोगुना न हो जाए।

3. हल्के मैदा लगी सतह पर आटे की हवा निकालकर चौकोर में चपटा करें। चारों कोनों को बीच में मोड़ें, फिर नए चौकोर के कोने फिर मोड़ें। पलटें, कसकर गोला बनाएँ और सिलिकॉन ब्रश से हल्का तेल लगे Tupperware Ultra Pro 3.5 लीटर में रखें।

4. Ultra Pro बंद करें और आटे को गरम जगह पर 40 मिनट फूलने दें, जब तक लगभग ढक्कन को छू न ले। ओवन को 240°C पर गरम करें।

5. आटे पर पानी लगाएँ, ऊपर टमाटर चाकू से चीरा लगाएँ और थोड़ा मैदा छिड़कें। ढककर 30 से 40 मिनट बेक करें।

ओवनवीगन