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Fusilli con zucchine cotte a vapore e in padella
Due zucchine, due consistenze: quella verde cuoce a vapore e poi si frulla in una salsa al basilico, mentre quella gialla viene saltata rapidamente in padella fino a doratura per dare croccantezza. La pasta cuoce direttamente nella base del Micro Urban, così l'intero piatto condivide un solo elettrodomestico.
- Tempo totale
- 37 min
- Preparazione
- 20 min
- Cottura
- 13 min
- Riposo
- 4 min
Ingredienti
Procedimento
Affetta la zucchina verde a rondelle spesse e quella gialla a rondelle sottili, usando l'affettatrice MandoJunior.
Metti le fette di zucchina verde nel cestello grande del Tupperware Micro Urban sopra la base riempita con 400 ml di acqua fredda. Chiudi e cuoci a vapore per circa 8 minuti a 900 W.
Nel frattempo, salta le rondelle di zucchina gialla a piccole porzioni nell'olio fino a doratura. Scola su carta assorbente e sala.
Frulla la zucchina cotta a vapore con le foglie di basilico (tienine da parte alcune per guarnire) e l'olio d'oliva, allungando con un po' di acqua di cottura se necessario.
Cuoci i fusilli nella base pulita con 600 ml di acqua, senza coperchio, a 900 W per il tempo indicato sulla confezione più circa 4 minuti, secondo i gusti. Aggiusta di sale e scola usando il cestello grande.
Mescola la pasta con il tuorlo d'uovo, poi incorpora la purea di zucchine. Servi guarnita con la zucchina fritta, il parmigiano e qualche foglia di basilico.
