Fusilli med dampet og stegt squash

Fremgangsmåde

1. Skær den grønne squash i tykke skiver og den gule i tynde skiver med MandoJunior-skiveskæreren.

2. Læg de grønne squashskiver i den store kurv i Tupperware Micro Urban over bunden fyldt med 400 ml koldt vand. Luk, og damp i ca. 8 minutter ved 900 W.

3. Steg imens de gule squashskiver i portioner i olien, til de er gyldne. Dræn på køkkenrulle, og krydr med salt.

4. Blend den dampede squash med basilikumbladene (gem et par til pynt) og olivenolien, og fortynd med lidt kogevand, hvis nødvendigt.

5. Kog fusillien i den rene bund med 600 ml vand, uden låg, ved 900 W i pakketiden plus ca. 4 minutter efter smag. Krydr, og dræn i den store kurv.

6. Vend pastaen med æggeblommen, og vend derefter squashpuréen i. Server toppet med den stegte squash, parmesanen og lidt basilikum.

vegetariskeostsquashæg