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Fusilli mit gedämpften und gebratenen Zucchini
Zwei Zucchini, zwei Texturen: Die grüne dampfgart und wird zu einer Basilikumsauce püriert, während die gelbe schnell in der Pfanne goldbraun gebraten wird, für Biss. Die Nudeln garen direkt in der Basis des Micro Urban, sodass das ganze Gericht mit nur einem Gerät auskommt.
- Gesamtzeit
- 37 Min.
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Garzeit
- 13 Min.
- Ruhezeit
- 4 Min.
Zutaten
Zubereitung
Die grüne Zucchini in dicke Scheiben, die gelbe in dünne Scheiben schneiden, mit dem MandoJunior-Hobel.
Die Scheiben der grünen Zucchini in den großen Einsatz des Tupperware Micro Urban geben, auf die mit 400 ml kaltem Wasser gefüllte Basis. Schließen und etwa 8 Minuten bei 900 W dampfgaren.
In der Zwischenzeit die gelben Zucchinischeiben portionsweise im Öl goldbraun braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und salzen.
Die gedämpfte Zucchini mit den Basilikumblättern (ein paar zum Garnieren zurückbehalten) und dem Olivenöl pürieren, bei Bedarf mit etwas Kochwasser verdünnen.
Die Fusilli in der sauberen Basis mit 600 ml Wasser ohne Deckel bei 900 W die Packungszeit plus etwa 4 Minuten nach Geschmack garen. Würzen und im großen Einsatz abgießen.
Die Nudeln mit dem Eigelb vermengen, dann das Zucchinipüree unterheben. Mit den gebratenen Zucchini, dem Parmesan und ein paar Basilikumblättern servieren.
