蒸しと焼き、2つの食感のズッキーニのフジッリ

作り方

1. 緑のズッキーニは厚めの輪切り、黄色のズッキーニは薄い輪切りにMandoJuniorスライサーで切る。

2. 緑のズッキーニの輪切りを、冷水400mlを入れたベースに重ねたTupperware Micro Urbanの大きい方の蒸しかごに入れる。ふたを閉め、900Wで約8分蒸す。

3. その間に、黄色のズッキーニの輪切りをオイルで数回に分けてこんがり焼く。キッチンペーパーで油を切り、塩で味を調える。

4. 蒸したズッキーニをバジルの葉(飾り用に少し残す)とオリーブオイルとともにミキサーにかけ、必要なら茹で汁を少し加えてのばす。

5. きれいにしたベースにフジッリと水600mlを入れ、ふたをせずに900Wでパッケージの表示時間プラス約4分、お好みで加熱する。塩で味を調え、大きい方の蒸しかごで湯切りする。

6. パスタに卵黄を絡め、ズッキーニのピュレを加えて混ぜる。焼いたズッキーニ、パルメザン、バジルの葉少々をのせて提供する。

ベジタリアンチーズズッキーニ卵