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Fusilli con calabacín al vapor y salteado
Dos calabacines, dos texturas: el verde se cuece al vapor y luego se convierte en un puré con albahaca, mientras que el amarillo se saltea rápidamente hasta dorar para dar crujiente. La pasta se cuece directamente en la base del Micro Urban, así que todo el plato comparte un solo aparato.
- Tiempo total
- 37 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 13 min
- Reposo
- 4 min
Ingredientes
Elaboración
Corta el calabacín verde en rodajas gruesas y el amarillo en rodajas finas, con la mandolina MandoJunior.
Coloca las rodajas de calabacín verde en la cesta grande del Micro Urban Tupperware sobre la base llena con 400 ml de agua fría. Cierra y cocina al vapor unos 8 minutos a 900 W.
Mientras tanto, saltea las rodajas de calabacín amarillo por tandas en el aceite hasta dorar. Escurre sobre papel de cocina y sazona con sal.
Tritura el calabacín al vapor con las hojas de albahaca (reserva algunas para decorar) y el aceite de oliva, aligerando con un poco de agua de cocción si hace falta.
Cocina los fusilli en la base limpia con 600 ml de agua, sin tapa, a 900 W el tiempo indicado en el paquete más unos 4 minutos, según tu gusto. Sazona y escurre con la cesta grande.
Mezcla la pasta con la yema de huevo, luego incorpora el puré de calabacín. Sirve cubierto con el calabacín salteado, el parmesano y unas hojas de albahaca.
