Involtini di melanzane all'italiana

Procedimento

1. Taglia a metà le acciughe scolate e sciacqua i capperi. Taglia la mozzarella a pezzi. Affetta i pomodori a rondelle con il MandoChef, poi affetta la melanzana non sbucciata e lavata per il lungo, a nastri sottili, con un'impostazione più fine.

2. Sala leggermente i nastri di melanzana. Sull'estremità più larga di ciascuno, disponi una rondella di pomodoro, un po' di mozzarella, mezza acciuga, un cappero e una foglia di basilico. Arrotola e ferma con uno stecchino.

3. Disponi gli involtini nei due cestelli per la cottura a vapore del Micro Urban. Impila i cestelli sopra la base riempita con 400 ml di acqua fredda, chiudi e cuoci per circa 11 minuti a 900 W. Tieni al caldo.

4. Sciacqua la base del Micro Urban, versa 800 ml di acqua e il bulgur. Mescola, chiudi con l'inserto per cereali e il coperchio, e cuoci per il tempo indicato sulla confezione; lascia riposare 5 minuti. Scola se necessario, poi condisci con sale, pepe e olio d'oliva.

5. Servi gli involtini di melanzana con il bulgur e la salsa di pomodoro calda.

al microondepomodoriformaggio