Italienske aubergineruller

Fremgangsmåde

1. Halvér de drænede ansjoser, og skyl kapersne. Skær mozzarellaen i stykker. Skær tomaterne i skiver med MandoChef, skær derefter den uskrællede, skyllede aubergine på langs i bånd på en finere indstilling.

2. Salt auberginebåndene let. Læg på den brede ende af hvert bånd en tomatskive, lidt mozzarella, en halv ansjos, en kapers og et basilikumblad. Rul sammen, og fastgør med en cocktailpind.

3. Fordel rullerne i de to dampekurve i Micro Urban. Stabl kurvene over bunden fyldt med 400 ml koldt vand, luk til, og tilbered i cirka 11 minutter ved 900 W. Hold varm.

4. Skyl Micro Urban-bunden, hæld 800 ml vand og bulguren i. Rør, luk med kornindsatsen og låget, og kog i den tid, pakken angiver; lad hvile i 5 minutter. Dræn om nødvendigt, og smag til med salt, peber og olivenolie.

5. Server auberginerullerne med bulguren og den varme tomatsauce.

i mikroovntomaterost