Rolinhos de Beringela à Italiana

Preparação passo a passo

1. Corte ao meio as anchovas escorridas e lave as alcaparras. Corte a mozzarella em pedaços. Corte o tomate em rodelas com o MandoChef, depois corte a beringela lavada e não descascada em tiras finas no sentido do comprimento, numa regulação mais fina.

2. Salgue ligeiramente as tiras de beringela. Na parte mais larga de cada uma, coloque uma rodela de tomate, um pouco de mozzarella, meia anchova, uma alcaparra e uma folha de manjericão. Enrole e fixe com um palito.

3. Disponha os rolinhos nos dois cestos de vapor do Micro Urban. Sobreponha os cestos sobre a base com 400 ml de água fria, feche e cozinhe cerca de 11 minutos a 900 W. Mantenha quente.

4. Lave a base do Micro Urban, verta 800 ml de água e o bulgur. Mexa, feche com o insert e a tampa para cereais, e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem; deixe repousar 5 minutos. Escorra se necessário e tempere com sal, pimenta e azeite.

5. Sirva os rolinhos de beringela com o bulgur e o molho de tomate quente.

no micro-ondastomatequeijo