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Auberginenröllchen nach italienischer Art
Lange, dünne Auberginenbänder vom MandoChef wickeln sich um Mozzarella, Tomate, Sardelle, Kapern und Basilikum, mit einem Zahnstocher fixiert, während sie im Micro Urban dämpfen. Bulgur, im selben Behälter gegart, und eine warme Tomatensauce runden den Teller ab.
- Gesamtzeit
- 31 Min.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Garzeit
- 11 Min.
- Ruhezeit
- 5 Min.
Zutaten
Zubereitung
Die abgetropften Sardellen halbieren und die Kapern abspülen. Den Mozzarella in Stücke schneiden. Die Tomaten mit dem MandoChef in Scheiben schneiden, dann die ungeschälte, gewaschene Aubergine der Länge nach auf einer feineren Stufe in Bänder schneiden.
Die Auberginenbänder leicht salzen. Am breiteren Ende jedes Bands eine Tomatenscheibe, etwas Mozzarella, eine halbe Sardelle, eine Kaper und ein Basilikumblatt platzieren. Aufrollen und mit einem Zahnstocher fixieren.
Die Röllchen in den beiden Dampfkörben des Micro Urban anordnen. Die Körbe über den mit 400 ml kaltem Wasser gefüllten Behälter stapeln, schließen und etwa 11 Minuten bei 900 W garen. Warm halten.
Den Micro Urban Behälter abspülen, 800 ml Wasser und den Bulgur einfüllen. Umrühren, mit Getreideeinsatz und Deckel verschließen und für die auf der Packung angegebene Zeit garen; 5 Minuten ruhen lassen. Bei Bedarf abtropfen lassen, dann mit Salz, Pfeffer und Olivenöl würzen.
Die Auberginenröllchen mit dem Bulgur und der warmen Tomatensauce servieren.
