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Isola galleggiante al salmone affumicato
Una versione salata del dessert francese: una crema al salmone affumicato coperta di meringa cotta e uova di salmone, servita fredda come antipasto delle feste. Sia la crema sia gli albumi cuociono in pochi minuti nella caraffa MicroCook 1 l, senza pentole d'acqua sul fuoco.
- Tempo totale
- 83 min
- Preparazione
- 15 min
- Cottura
- 8 min
- Riposo
- 60 min
Ingredienti
Procedimento
Sbatti latte e amido di mais nella caraffa MicroCook 1 l Tupperware e cuoci nel microonde per circa 6 minuti a 600 W, mescolando a metà, fino al bollore.
Sbatti i tuorli con la vodka nello Speedy Chef Tupperware finché raddoppiano di volume. Versali sul latte bollente continuando a sbattere: la crema si addensa subito. Per una crema più densa, scaldala a intervalli di 1 minuto a 600 W, mescolando dopo ognuno.
Elimina le parti brune del salmone affumicato, trita grossolanamente il salmone nel SuperSonic Chopper Compact Tupperware e incorporalo alla crema tiepida. Distribuisci in 4 ciotoline e metti in frigo.
Monta gli albumi a neve ferma con il sale nello Speedy Chef pulito. Versali con un cucchiaio nella caraffa pulita e asciutta, livella la superficie, copri e cuoci nel microonde per circa 1 minuto a 600 W. Rovescia su carta da cucina.
Completa ogni ciotolina di crema al salmone con pezzi di albume cotto e uova di salmone. Servi ben freddo.
