Forretter

Asiatisk gulerod- og kokossuppe

Name: Asiatisk gulerod- og kokossuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 4 portioner
Cuisine: Indian
Ingredients: 1 kg gulerødder; 1 løg; 1 skalotteløg; 1 fed hvidløg; 20 g frisk ingefær; 1 fedtreduceret bouillonterning; 150 ml kokosmælk; 5 ml karry

Et rundhåndet kilo gulerødder koges hurtigt ned under tryk i mikroovnen sammen med løg, skalotteløg, hvidløg og ingefær, klar til at blendes til en silkeblød base. Kokosmælk og lidt karry rørt i til sidst giver den sit asiatiske præg.

Kort fortalt Asiatisk gulerod- og kokossuppe er en forretter-opskrift, der laves i Tupperware Trykkoger til mikroovn. Den tager 45 minutter i alt, til 4 portioner.

Samlet tid: 45 min
Forberedelse: 15 min
Tilberedning: 20 min
Hviletid: 10 min

Gå til opskriften ↓ ★ Bedøm opskriften

Anvendt produktTupperware Trykkoger til mikroovn

Tupperware Trykkoger til mikroovn opskrifter (42)

+ Tupperware Turbo Chopper

Fremgangsmåde

Skræl, skyl og skær gulerødderne i tykke skiver.
Skræl løg, skalotteløg, hvidløg og ingefær, og hak dem groft i TurboMAX.
Bland gulerødderne med de hakkede krydderurter i trykkogeren, tilsæt 500 ml vand og den smuldrede bouillonterning. Luk låget, og mikrobølg i cirka 20 minutter. Lad stå i 10 minutter, så trykket udlignes.
Blend suppen med en stavblender, rør kokosmælken og karryen i, og server.