メイン料理 · 乳製品不使用

さつまいもと鴨のコンフィのグラタン

Name: さつまいもと鴨のコンフィのグラタン
Prep time: 20 min
Cook time: 43 min
Total time: 63 min
Yield: 6 人分
Ingredients: 小ぶりのさつまいも（または中くらいのメークイン系じゃがいも） 1.5kg; 玉ねぎ 1個; ビーフブイヨンキューブ 1個; 水 150ml; 常温に戻した鴨のコンフィ（もも） 4本; 塩、こしょう; ヘーゼルナッツ 20g; 乾燥パン粉 10g

ブイヨンで加熱した薄切りのさつまいもに、ほぐした鴨のコンフィとカリッとしたヘーゼルナッツのクラムをのせた、食べごたえのある秋のグラタンです。Premiaglassの角型は電子レンジから高温のオーブンへそのまま移せるので、下ごしらえも焼き色付けも同じ器で行えます。

要点さつまいもと鴨のコンフィのグラタンはタッパーウェアのPremiaglassで作るメイン料理のレシピです。合計63分、6 人分向けです。

合計時間: 63 分
下ごしらえ: 20 分
加熱時間: 43 分

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使用する製品Tupperware Premiaglass

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+ Tupperware スライサー, Tupperware ミキシングボウル

材料

6人分

小ぶりのさつまいも（または中くらいのメークイン系じゃがいも） 1.5kg
玉ねぎ 1個
ビーフブイヨンキューブ 1個
水 150ml
常温に戻した鴨のコンフィ（もも） 4本
塩、こしょう
ヘーゼルナッツ 20g
乾燥パン粉 10g

作り方

さつまいもと玉ねぎの皮をむき、Tupperware MandoChefで Tupperware ミキシングボウルに薄切りにする。ブイヨンキューブを砕き入れ、塩、こしょうをしてふたをし、振って混ぜる。
スライスを Tupperware Premiaglass 角型 3.2Lに広げ、水を注ぎ、600Wの電子レンジで途中一度混ぜながら約18分加熱する。オーブンを230℃（コンベクション）に予熱する。
鴨の皮と脂を取り除き、身をほぐす。下ごしらえしたさつまいもの上に広げ、ふたをして約15分焼く。
ヘーゼルナッツを粗く刻み、パン粉と混ぜる。鴨の上に散らし、ふたを外して焼き色がつくまでさらに約10分焼く。