Hoofdgerechten · Lactosevrij

Gratin van zoete aardappel en eendenconfit

Name: Gratin van zoete aardappel en eendenconfit
Prep time: 20 min
Cook time: 43 min
Total time: 63 min
Yield: 6 personen
Ingredients: 1,5 kg kleine zoete aardappels (of middelgrote vastkokende aardappels); 1 ui; 1 runderbouillonblokje; 150 ml water; 4 gekonfijte eendenbouten, op kamertemperatuur; Peper en zout; 20 g hazelnoten; 10 g paneermeel

Een stevige herfstgratin: dunne plakjes zoete aardappel gegaard in bouillon, bedekt met geplukte eendenconfit en een knapperige kruim van hazelnoten. De vierkante Premiaglass-schaal gaat van magnetron naar hete oven, zodat je de aardappels voorgaart en de gratin gratineert in dezelfde schaal.

In het kort Gratin van zoete aardappel en eendenconfit is een hoofdgerechten-recept dat in de Tupperware Premiaglass wordt bereid. Het duurt in totaal 63 minuten, voor 6 personen.

Totale tijd: 63 min
Voorbereiding: 20 min
Bereidingstijd: 43 min

Naar het recept ↓

Gebruikt productTupperware Premiaglass

Tupperware Premiaglass recepten (44)Bekijk het product ↗

+ Tupperware Mandoline, Tupperware Mengkom

Bereiding

Schil de zoete aardappels en de ui en snijd ze met de Tupperware MandoChef in plakjes boven een Tupperware mengkom. Verkruimel het bouillonblokje erover, breng op smaak, doe het deksel erop en schud om te mengen.
Verdeel de plakjes in de vierkante Tupperware Premiaglass schaal 3,2 l, giet het water erbij en verwarm ongeveer 18 minuten in de magnetron op 600 W; roer halverwege door. Verwarm de oven voor op 230 °C hetelucht.
Verwijder het vel en vet van de eendenbouten en pluk het vlees. Verdeel het over de voorgegaarde aardappels, dek af en bak ongeveer 15 minuten.
Hak de hazelnoten grof en meng ze met het paneermeel. Strooi dit over de eend en bak nog ongeveer 10 minuten zonder deksel, tot de bovenkant goudbruin is.