アンコウとモリーユ茸のパスタ添え

作り方

1. モリーユ茸とタンドリースパイス8mlをTurbo Chopperで細かく砕く。

2. 洗って水気を拭いたアンコウを6切れに切り、砕いたモリーユ茸をまぶす。薄切りにしたエシャロットの上にTupperware Micro Urbanの大きい方の蒸しかごを重ねて置く。

3. だしの素と冷水400mlを入れたベースに大きい方の蒸しかごをのせる。ふたを閉め、魚の厚さに応じて600Wで約10分蒸す。蒸しかごはふたをして皿の上に取っておく。

4. きれいにしたベースに上限線まで水を入れ、ふたをせずにビーフンをパッケージの表示時間900Wで茹でる。お好みで熱湯の中で数分休ませてから湯切りする。

5. エシャロットと蒸し汁小さじ10(50ml)を取り分け、生クリームと残りのタンドリースパイスを加えて鍋で中火で煮詰める。Turbo Chopperでなめらかにする。

6. アンコウにパスタとソースを添えて提供する。

旧正月米パスタ魚