塩鱈とじゃがいものパプリカ詰め、ポルトガル風

作り方

1. パッケージの表示時間に従い、水を替えながら塩鱈を塩抜きする。

2. じゃがいもの皮をむいてぶつ切りにし、冷水400mlを入れたベースに重ねたTupperware Micro Urbanの大きい方の蒸しかごに入れる。ふたを閉め、900Wで約16分蒸す。

3. 塩抜きした鱈を下段の蒸しかごに加え、蒸しかごを重ねて600Wでさらに8分蒸す。

4. 皮をむいたニンニク、洗ったパセリ、エスプレット唐辛子を一緒に刻む。

5. 蒸したじゃがいもと鱈をつぶし、生クリームと刻んだ材料を混ぜ込む。

6. 洗って種を取ったパプリカにこのピュレを詰め、パプリカの帽子部分でふたをする。

7. 冷水400mlを入れたベースに蒸しかごを重ねる。ふたを閉め、600Wで約18分蒸す。

8. 玉ねぎを刻み、オイル小さじ1(5ml)で炒める。皮をむいて刻んだ緑パプリカを加えて少し炒め、残りのオイルと蒸し汁小さじ10(50ml)を加えてなめらかなソースになるまでミキサーにかける。

9. パプリカにソースとオリーブを添えて提供する。

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