초리소와 베이컨을 더한 차로 콩

만드는 법

1. 콩을 씻어 Tupperware 전자레인지 압력솥에 찬물을 붓고 하룻밤 불립니다.

2. 다음 날 물을 따라내고 헹군 뒤 콩을 냄비에 다시 넣습니다. 최대선까지 새 물을 붓고 에파소테, 마늘, 베이킹 소다, 소금, 치폴레를 넣습니다.

3. 뚜껑을 닫고 안전 손잡이를 잠근 뒤 전자레인지 100% 출력으로 30분, 1,000W 이상이면 80% 출력으로 돌립니다.

4. 그동안 Tupperware 조리도구에 초리소를 볶고 양파, 토마토, 고추를 넣어 뚜껑을 덮고 잘 간이 밸 때까지 부드럽게 익힙니다.

5. 압력이 15분간 빠지도록 둔 뒤 초리소 혼합물과 돼지껍질을 콩에 섞고, 뚜껑을 다시 닫아 전자레인지로 30분 더 돌립니다.

6. 15분간 두었다가 다진 고수, 살사, 토스타다와 함께 서빙합니다.

토마토돼지고기