고구마 캐슈넛 샐러드

만드는 법

1. 고구마와 당근 껍질을 벗겨 씻은 뒤 Spiralizer로 스파게티 모양으로 뽑습니다. MicroCook Pitcher에 물 50ml와 함께 넣고 600W에서 약 6분간 익힙니다. 바로 물기를 빼고 식힙니다.

2. 채소 스파게티를 볼에 담고 껍질 벗겨 깍둑썬 키위와 건포도를 넣습니다.

3. 캐슈넛 50g을 곱게 갈아줍니다. 레몬즙, 카레 가루, 소금, 후추를 넣고 물을 조금씩 더해가며 부드러운 소스가 될 때까지 갈아줍니다. 필요하면 물을 더 넣습니다.

4. 캐슈 소스로 샐러드를 버무리고 남은 캐슈넛을 올려 냅니다.

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