버터넛 밤 수프

만드는 법

1. 양파 껍질을 벗겨 8등분으로 대충 썹니다. 밤을 헹굽니다. 버터넛 스쿼시 껍질과 씨를 제거해 고르게 자릅니다.

2. 채소, 밤, 파프리카, 소금, 후추, 부순 스톡 큐브, 물 800ml를 압력솥에 넣고 900W에서 약 20분간 익힙니다. 10분간 그대로 두어 익히기를 마치고 압력을 뺍니다.

3. 파르메산을 작게 깍둑썰어 곱게 다집니다. 베이킹 트레이에 여덟 개의 작은 더미로 펼쳐 200°C로 예열한 컨벤셔널 오븐에서 약 8분간 노릇하고 바삭해질 때까지 굽습니다.

4. 내기 직전에 크림을 넣고 갈아줍니다. 굵게 다진 훈제 아몬드와 파르메산 튀일을 올려 냅니다.

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