프로방스풍 송아지 포피에트

만드는 법

1. 마늘은 다지고 쪽파는 송송 썹니다. 파프리카는 씻어 꼭지를 떼고 반으로 갈라 씨를 뺀 뒤 채 썹니다.

2. Tupperware Black Series 소테 팬 4 l에 올리브유 60 ml를 달구고 마늘과 쪽파를 노릇하게 볶습니다. 월계수 잎과 포피에트를 넣고 자주 뒤집어 가며 약 10분간 굽습니다.

3. 화이트 와인으로 디글레이즈하고 국물을 포피에트에 끼얹은 뒤 후추로 간합니다. 파프리카를 익히는 동안 뚜껑을 덮어 약불에 둡니다.

4. 프라이팬에 남은 올리브유 30 ml를 두르고 파프리카를 약 5분간 볶습니다. 올리브를 넣고 잘 섞어 약 5분간 뭉근히 익힙니다.

5. 파프리카와 올리브를 포피에트가 담긴 소테 팬에 옮겨 담고 냅니다.

가스레인지