Brioche Bunga Cubit

Cara memasak

1. Campurkan tepung, garam dan gula dalam mangkuk adunan 3 l dan buat lubang di tengahnya. Masukkan telur, mentega cair dan yis yang telah dilarutkan dalam air suam.

2. Pukul dari tengah ke luar, masukkan tepung sedikit demi sedikit, hingga doh sebati. Tutup mangkuk dan simpan di dalam peti sejuk semalaman, atau sekurang-kurangnya 5 hingga 6 jam.

3. Tabur tepung pada lembaran pastri dan canai doh dengan penggelek menjadi segi empat sama kira-kira 30 cm.

4. Angkat doh dari lembaran dengan spatula silikon yang panjang tanpa menambah tepung, walaupun ia melekat. Lipat dua, kemudian lipat dua lagi, untuk membentuk gulungan yang tebal.

5. Canai sepanjang lembaran menjadi jalur selebar kira-kira satu tapak tangan. Gulung jalur itu dan potong gulungan panjang tersebut kepada 8 ketul.

6. Letakkan satu ketul di dalam setiap kelopak Tupperware Flower Cake Mould dan baki ketulan di bahagian tengah. Biarkan naik selama 4 jam di tempat yang hangat.

7. Sapu permukaan dengan sapuan kuning telur menggunakan berus silikon.

8. Masukkan acuan ke dalam ketuhar sejuk yang ditetapkan pada 170 °C dan bakar selama 30 minit. Tutup dengan kain selama 2 hingga 3 minit sebelum dikeluarkan dari acuan.

ketuharvegetariantelur