Roti Kampung

Cara memasak

1. Campurkan tepung dan garam dalam mangkuk adunan 4.5 l. Buat lubang di tengah, masukkan yis dan air suam, kemudian kacau dengan sudu pengadun dari tengah ke luar, masukkan tepung secara beransur-ansur.

2. Keluarkan doh dan uli kuat-kuat selama 5 hingga 6 minit hingga licin. Bentukkan bebola, masukkan semula ke dalam mangkuk, tutup dan biarkan di tempat yang hangat sekurang-kurangnya 30 hingga 40 minit, hingga naik dua kali ganda.

3. Di atas permukaan yang ditabur sedikit tepung, kempiskan doh dan leperkan menjadi segi empat sama. Lipat keempat-empat bucu ke tengah, kemudian lipat bucu segi empat baharu itu ke tengah sekali lagi. Terbalikkan, bentukkan bebola yang padat dan letakkan dalam Tupperware Ultra Pro 3.5 l yang telah disapu sedikit minyak dengan berus silikon.

4. Tutup Ultra Pro dan biarkan doh naik di tempat yang hangat selama 40 minit, hingga hampir mencecah penutup. Panaskan ketuhar pada 240 °C.

5. Sapu doh dengan air, toreh permukaannya dengan pisau tomato dan tabur sedikit tepung. Bakar bertutup selama 30 hingga 40 minit.

ketuharvegan