Kerstparelhoen met knolselderijfrietjes

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 210 °C, boven- en onderwarmte zonder grill. Schil de knolselderij, snijd elke knol in 8 partjes en druk ze door de Tupperware AdaptaChef met het blokjesrooster van 10 mm tot frietjes.

2. Doe de frietjes in de Tupperware mengkom 3 l, giet de olijfolie erover, sluit het deksel en schud krachtig. Verdeel ze in de Tupperware Ultra Pro 3,3 l, dek af met het deksel van de Ultra Pro 1,2 l en bak ongeveer 40 minuten; haal het deksel eraf en bak nog ongeveer 10 minuten. Haal ze uit de oven en zet de oven lager op 180 °C.

3. Breek de kruidkoek in grove stukken en maal in twee porties tot kruimels in de Tupperware Extra Chef. Meng in de mengkom de kruimels met de verkruimelde kastanjes en het saucijzenvlees (of de foie gras in blokjes) met een siliconen spatel.

4. Vul de buikholte van elke vogel met de vulling en sluit de opening met cocktailprikkers. Leg de vogels in de Ultra Pro 5,7 l, giet de cognac erover, verdeel de boter in klontjes erover en breng op smaak met peper en zout. Dek af met het Ultra Pro deksel en braad ongeveer 1 uur en 45 minuten op 180 °C.

5. Laat de vogels ongeveer 10 minuten buiten de oven rusten. Verdeel intussen de frietjes over de Tupperware siliconen bakmat en warm ze ongeveer 10 minuten op in de hete oven. Snijd de vogels aan en serveer met de vulling en de knolselderijfrietjes.

uit de ovenKerstvarkensvleeskip