Julpärlhöna i Tupperware Ultra Pro

Name: Julpärlhöna med rotsellerifrites
Prep time: 25 min
Cook time: 165 min
Total time: 200 min
Yield: 8 portioner
Ingredients: 2 rotselleri; 30 ml olivolja; 250 g fransk kryddkaka (pain d'épices) eller speculoos; 300 g kokta kastanjer; 200 g korvsmet (eller foie gras); 2 pärlhöns eller 2 frigående kycklingar; 50 ml konjak eller armagnac; 50 g smör; Salt och peppar; Tandpetare

Julpärlhöna med rotsellerifrites

En festlig stek för åtta: två pärlhöns fyllda med kryddkaka, kastanjer och korvsmet, serverade med ugnsbakade rotsellerifrites. Ultra Pro-formarna med lock håller fåglarna saftiga under den långa stektiden och låter fritesen ångkokas mjuka innan de blir krispiga.

I korthet Julpärlhöna med rotsellerifrites är ett huvudrätter-recept som lagas i Tupperware Ultra Pro. Det tar 200 minuter totalt, för 8 portioner.

Total tid

200 min

Förberedelse

25 min

Tillagning

165 min

Vila

10 min

Till receptet ↓

Gör så här

Sätt ugnen på 210 °C över- och undervärme, utan grill. Skala rotsellerin, dela var och en i 8 klyftor och pressa dem genom Tupperware AdaptaChef med tärningsgallret på 10 mm till frites.
Lägg fritesen i Tupperware Mixing Bowl 3 l, häll över olivoljan, stäng locket och skaka kraftigt så att de täcks. Bred ut dem i Tupperware Ultra Pro 3,3 l, täck med locket till Ultra Pro 1,2 l och baka i cirka 40 minuter, ta sedan av locket och baka ytterligare cirka 10 minuter. Ta ut dem och sänk ugnen till 180 °C.
Bryt kryddkakan i grova bitar och mal den till smulor i Tupperware Extra Chef, i två omgångar. Blanda smulorna med de smulade kastanjerna och korvsmeten (eller foie gras i små tärningar) i Mixing Bowl med en silikonslickepott.
Fyll fåglarnas buk med fyllningen och stäng öppningen med tandpetare. Lägg fåglarna i Ultra Pro 5,7 l, häll över konjaken, lägg smörklickar ovanpå och smaka av med salt och peppar. Täck med Ultra Pro-locket och stek i cirka 1 timme och 45 minuter på 180 °C.
Låt fåglarna vila utanför ugnen i cirka 10 minuter. Bred under tiden ut fritesen på Tupperware Silicone Baking Sheet och värm dem i den varma ugnen i cirka 10 minuter. Skär upp fåglarna och servera med fyllningen vid sidan om och rotsellerifritesen.