Pintades de fête farcies, frites de céleri au four

Préparation

1. Préchauffez le four à 210 °C (th. 7), chaleur traditionnelle sans le gril. Épluchez les céleris-raves, coupez chacun en 8 quartiers, puis passez-les dans l'AdaptaChef Tupperware muni de la grille à dés de 10 mm pour obtenir des frites.

2. Mettez les frites dans le Bol Mélangeur 3 l Tupperware, arrosez-les d'huile d'olive, fermez et secouez vigoureusement pour bien les enrober. Étalez-les dans l'Ultra Pro 3,3 l Tupperware, couvrez avec le couvercle Ultra Pro 1,2 l et enfournez 40 min environ, puis poursuivez 10 min à découvert. Sortez-les et baissez le four à 180 °C (th. 6).

3. Émiettez grossièrement le pain d'épices et réduisez-le en chapelure dans l'Extra Chef Tupperware, en deux fois. Dans le Bol Mélangeur, mélangez cette chapelure avec les châtaignes émiettées et la chair à saucisse (ou le foie gras en petits dés) à l'aide d'une spatule en silicone.

4. Garnissez la cavité de chaque pintade de farce et fermez l'ouverture avec des cure-dents. Installez-les dans l'Ultra Pro 5,7 l, arrosez de cognac, parsemez de noisettes de beurre, salez et poivrez. Couvrez avec le couvercle Ultra Pro et laissez rôtir environ 1 h 45 à 180 °C (th. 6).

5. Laissez les pintades reposer hors du four une dizaine de minutes. Pendant ce temps, étalez les frites sur la Feuille de cuisson en silicone Tupperware et réchauffez-les environ 10 min dans le four encore chaud. Découpez les pintades et servez-les avec la farce à part et les frites de céleri.

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