Zalm met champignonkorst en Provençaalse tomaten

Bereiding

1. Verwarm de oven voor op 250 °C.

2. Leg de zalmfilets in de schaal van de Tupperware Ultra Pro 2 l.

3. Hak de champignons fijn in de Tupperware Quick Chef. Smelt de boter 1 minuut in de magnetron en voeg hem met het paneermeel, zout en peper toe aan de champignons; trek nog een paar keer aan het koord om te mengen.

4. Verdeel het champignonmengsel over de filets en strijk het met een lepel uit tot een gelijkmatige laag over de bovenkant van elke filet.

5. Leg het deksel van de Ultra Pro omgekeerd op de schaal en leg de gehalveerde tomaten erop, met de snijkant naar boven.

6. Hak de knoflook, peterselie, het paneermeel, zout en peper samen fijn in de Quick Chef. Verdeel over de tomaten, besprenkel met olijfolie en bak alles 15 minuten.

7. Til het deksel met de tomaten eraf en houd ze warm. Bak de zalm nog 5 minuten zonder deksel en serveer meteen.

uit de oventomatenzalm