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Salada de Legumes Primaveris com Burrata e Pesto de Limão
Alcachofras baby, funcho e cenoura cozem juntos a vapor sobre um talo de erva-príncipe, e as ervilhas juntam-se depois nos últimos minutos para que tudo fique estaladiço. Um pesto de limão e manjericão, batido com pinhões e parmesão, tempera os legumes ao lado da burrata e das anchovas.
- Tempo total
- 34 min
- Preparação
- 20 min
- Cozedura
- 14 min
Ingredientes
Preparação passo a passo
Lave e prepare os legumes. Esprema limão sobre as alcachofras depois de aparar as folhas duras e as pontas do talo. Corte as alcachofras e o funcho em quartos ou oitavos.
Coloque as alcachofras, o funcho e as cenouras no cesto grande da Tupperware Micro Urban. Coloque-o sobre a base cheia com 400 ml de água fria e a erva-príncipe picada. Feche e coza a vapor cerca de 8 minutos a 900 W.
Empilhe o cesto inferior com as ervilhas e coza a vapor mais 6 minutos a 900 W. Os legumes devem manter-se estaladiços. Passe-os por água fria para parar a cozedura.
Para o pesto, retire os gomos de limão sem a pele. Pique-os finamente com o alho descascado, os pinhões, as folhas de manjericão (guarde algumas para decorar) e o parmesão no SuperSonic Chopper. Junte o azeite e triture novamente.
Sirva os legumes estaladiços com a burrata, as anchovas escorridas e o pesto, decorados com folhas de manjericão.
