เบอร์เกอร์ลูกฟุตบอลจิ๋ว

วิธีทำ

1. บี้ยีสต์ใส่น้ำในชามเล็ก 300 มล. แล้วพักไว้ประมาณ 10 นาที

2. ใส่แป้ง ไข่แดง น้ำตาล เกลือ เนย และน้ำยีสต์ลงในชามผสม 3.25 ลิตร ใช้พายซิลิโคนผสมจนได้แป้งเนียนยืดหยุ่น ปิดชาม วางในอ่างน้ำอุ่น (38-40 °C) แล้วพักให้แป้งขึ้นประมาณ 30 นาที

3. นวดแป้งสั้น ๆ แล้วแบ่งเป็น 6 ส่วน ใช้ช้อนช่วยเพราะแป้งเหนียวเล็กน้อย กดแป้งลงในแต่ละช่องของ Tupperware Mini Football Mould ที่วางบนตะแกรงเตาอบที่ยังเย็น คลุมด้วยผ้าสะอาด แล้วพักให้ขึ้นประมาณ 30 นาที

4. อบประมาณ 15 นาทีในเตาอบแบบมีพัดลมที่วอร์มไว้ 190 °C คว่ำขนมปังออกทันที ใช้แปรงซิลิโคนทาไข่ขาวตีกับงาบนด้านโค้ง แล้วอบต่ออีกประมาณ 3 นาที

5. ปั้นเนื้อเป็นแผ่นเล็ก 6 แผ่น ทาน้ำมันเล็กน้อย แล้วทอดในกระทะทั้งสองด้าน ปรุงด้วยเกลือและพริกไทย

6. หั่นหอม มะเขือเทศ และแตงกวาดองอย่างละ 6 แว่น

7. ผ่าขนมปัง ทาซอสบนด้านที่ตัด ใส่เนื้อ ผักที่หั่นไว้ และเชดดาร์ 1 แผ่นในแต่ละชิ้น แล้วเข้าเตาอบอีกประมาณ 3 นาทีเพื่อให้อุ่นและชีสละลาย

เนื้อวัวชีสมะเขือเทศไข่