ขนมปังมันฝรั่ง

วิธีทำ

1. หั่นมันฝรั่งเป็นลูกเต๋า ใส่ใน Tupperware MicroCook ทรงกลม 1.5 ลิตร กับน้ำ 200 มล. ปิดฝาแล้วเข้าไมโครเวฟ 15 นาทีที่ 600 W พักไว้ 5 นาที สะเด็ดน้ำโดยเก็บน้ำต้มไว้ แล้วบดด้วยที่บดมัน เติมน้ำต้มเล็กน้อยหากจำเป็นให้ได้มันบด 280-300 กรัม

2. ในชามเล็ก ผสมยีสต์ น้ำอุ่น และน้ำตาล พักไว้สักครู่แล้วคนจนยีสต์ละลาย

3. ในชามผสม 3 ลิตร รวมมันบด น้ำยีสต์ แป้ง มาการีน นม เกลือ และลูกจันทน์ แล้วคนด้วยช้อนผสม

4. นวดแป้งบนแผ่นรองนวดที่โรยแป้งบาง ๆ 6-8 นาที โดยพับแป้งทับตัวเอง แป้งจะยังเหนียวอยู่

5. ทาน้ำมันบาง ๆ ในชามที่ล้างแล้ว ใส่แป้งแล้วพลิกให้น้ำมันเคลือบทั่ว ปิดชามแล้วพักให้ขึ้น 1 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง

6. นวดแป้งสั้น ๆ เพื่อไล่อากาศ ปั้นเป็นก้อนกลม แล้ววางใน Ultra Pro 3.5 ลิตร ปิดฝาแล้วพักให้ขึ้นอีกครั้งจนเป็นสองเท่า ประมาณ 35 นาที ตั้งเตาอบที่ 180 °C

7. ทาน้ำเล็กน้อยบนหน้าแป้งด้วยแปรงซิลิโคน

8. อบแบบปิดฝา 40-45 นาที โดยเปิดฝาออกเมื่ออบได้ครึ่งเวลา

มังสวิรัติมันฝรั่ง