ขนมปังปอนด์ขาว

วิธีทำ

1. ในชามผสม 4.5 ลิตร ผสมแป้งครึ่งหนึ่งกับน้ำตาลแล้วทำหลุม ใส่ยีสต์ที่ละลายในนม 25 มล. ตามด้วยน้ำและนมที่เหลือ คนด้วยช้อนผสม ค่อย ๆ ใส่แป้งที่เหลือซึ่งผสมเกลือไว้ แล้วนวด 6-8 นาที จนแป้งนุ่ม เนียน และยืดหยุ่น

2. หั่นเนยเป็น 3 ชิ้น นวดลงไปทีละชิ้น รอให้แต่ละชิ้นหายเข้าไปในแป้งก่อนใส่ชิ้นถัดไป ห้ามโรยแป้งเพิ่ม

3. ปั้นแป้งเป็นก้อนกลมบนพื้นที่โรยแป้งบาง ๆ แล้วใส่ในชามที่ล้างและทาน้ำมันบาง ๆ แล้ว ปิดชามแล้ววางในห้องอุ่นประมาณ 1 ชั่วโมง จนขึ้นเป็นสองเท่า

4. ชกแป้งไล่อากาศบนพื้นที่โรยแป้งบาง ๆ ปั้นเป็นก้อนหยาบ ๆ แล้วใช้มือกดเป็นสี่เหลี่ยมขนาดประมาณ 30 x 28 ซม. ม้วนเป็นแท่งยาวเท่า Tupperware Ultra Pro พิมพ์ขนมปัง 1.8 ลิตร แล้ววางในพิมพ์ที่ทาเนยด้วยแปรงซิลิโคน ปิดฝาแล้วพักจนแป้งแตะฝา 45 นาทีถึง 1 ชั่วโมง

5. ตั้งเตาอบที่ 190 °C อบแบบปิดฝา 30 นาที จากนั้นเปิดฝาแล้วอบต่ออีก 5-10 นาที

เตาอบมังสวิรัติ