คาร์ปาชโชแซลมอนและผักกับเพสโต้ใบแรดิช

วิธีทำ

1. ขูดผิวมะนาว คั้นน้ำ แล้วผสมทั้งสองอย่างกับน้ำมันมะกอก เกลือ และพริกไทย

2. หั่นแซลมอนเป็นแผ่นบาง วางในภาชนะ Tupperware ทรงตื้นขนาด 650 ml ราดน้ำสลัดมะนาว ปิดฝาแล้วหมักในตู้เย็นประมาณ 25 นาที

3. ขัดหรือปอกเปลือกหัวไชเท้าดำและบีทรูท ล้างแรดิชชมพูโดยเก็บใบไว้ทำเพสโต้

4. สไลซ์หัวไชเท้าดำ บีทรูท และแรดิชชมพูแยกกันให้บางมากด้วย Tupperware Mandoline

5. ทำเพสโต้ ล้างและสะเด็ดน้ำใบแรดิช สับละเอียดใน Tupperware SuperSonic Chopper พร้อมเมล็ดสน กระเทียมที่ปอกและเอาแกนออก พาร์เมซาน เกลือ และพริกไทย เติมน้ำมันมะกอกจนได้ความข้นที่ชอบแล้วปั่นอีกครั้ง

6. จัดผักและแซลมอนที่สะเด็ดน้ำแล้วบนจานแบนใบใหญ่ โรยงา ปรุงรสตามชอบ แล้วเสิร์ฟกับเพสโต้

ไม่ต้องปรุงปราศจากกลูเตนชีสแซลมอน