Hovedretter

Baskisk orecchiettesalat

Name: Baskisk orecchiettesalat
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 6 portioner
Cuisine: Italian
Ingredients: Ca. 500 g auberginer; 2 fed hvidløg; 250 g orecchiette eller anden pasta; Ca. 250 g gamle tomatsorter; 100 g chorizo; Salt og peber; 30 g parmesanspåner; Dressing: 25 ml (5 tsk) hvid balsamicoeddike; Dressing: 50 ml (10 tsk) olivenolie; Dressing: Salt og peber

Ternet aubergine dampes med hele hvidløgsfed, til den er blød, og pastaen koges i samme bund lige efter, så salaten næsten ikke tilsviner en gryde. En hurtig balsamicodressing, skarp fra det kogte hvidløg, binder tomat, chorizo og parmesan sammen.

Kort fortalt Baskisk orecchiettesalat er en hovedretter-opskrift, der laves i Tupperware Micro Urban. Den tager 35 minutter i alt, til 6 portioner.

Samlet tid: 35 min
Forberedelse: 20 min
Tilberedning: 15 min

Gå til opskriften ↓ ★ Bedøm opskriften

Anvendt produktTupperware Micro Urban

Tupperware Micro Urban opskrifter (51)

Fremgangsmåde

Skræl og tern auberginerne. Læg dem med de skrællede hvidløgsfed i den store kurv i Tupperware Micro Urban over bunden fyldt med 400 ml koldt vand. Luk, og damp i ca. 15 minutter ved 900 W. Lad dem dryppe af i kurven uden låg og uden bunden.
Kog pastaen i den rene bund, fyldt med vand op til maksimumstregen, uden låg, ved 900 W i pakketiden plus 4 til 6 minutter efter smag. Skyl under koldt vand for at stoppe kogningen, og dræn godt.
Skræl og fjern kernerne fra tomaterne, og tern dem med chorizoen.
Ryst dressingens ingredienser sammen. Skræl det kogte hvidløg, pres det gennem en Garlic Press, og rør puréen i dressingen.
Vend pastaen med alle ingredienserne og dressingen i en stor skål.