Vorspeisen · Vegetarisch

Brokkoli-Velouté mit Curry-Sahne

Name: Brokkoli-Velouté mit Curry-Sahne
Prep time: 20 min
Cook time: 22 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Indian
Ingredients: 1 kg Brokkoli; 200 ml leichte Sahne; 100 ml Schlagsahne, gut gekühlt; Salz und Pfeffer; 5 ml Currypulver; 4 Scheiben Toastbrot (etwa 60 g); 15 ml Olivenöl

Brokkoliröschen garen schnell im MicroCook Krug und werden dann mit leichter Sahne zu einem glatten Velouté püriert. Eine mit Curry aufgeschlagene Sahne und im Ofen geröstetes Brot machen aus einer einfachen Suppe etwas für Gäste.

Kurz gesagt Brokkoli-Velouté mit Curry-Sahne ist ein vorspeisen-Rezept, das im Tupperware MicroCook-Kanne zubereitet wird. Es dauert insgesamt 45 Minuten und reicht für 4 Portionen.

Gesamtzeit: 45 Min.
Vorbereitung: 20 Min.
Garzeit: 22 Min.
Ruhezeit: 3 Min.

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Verwendetes ProduktTupperware MicroCook-Kanne

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Zubereitung

Den Brokkoli abspülen und die Röschen vom Strunk trennen; den Strunk in kleine Stücke schneiden.
Den Brokkoli im MicroCook Krug mit 350 ml Wasser etwa 12 Minuten bei 600 W garen. 3 Minuten ruhen lassen, dann abtropfen lassen.
Die leichte Sahne und Salz nach Geschmack zugeben, dann glatt zu einem Velouté pürieren.
Die gut gekühlte Schlagsahne steif schlagen und das Currypulver unterheben.
Beide Seiten der Brotscheiben mit dem Olivenöl bepinseln, auf ein Backblech legen und etwa 10 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze goldbraun backen.
Das heiße Velouté mit der Curry-Sahne und den goldenen Croutons servieren.