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Fischflans im Schinkenmantel mit Artischockencreme
Schichten aus gedämpftem weißem Fisch und dünnen Kartoffelscheiben werden in getrockneten Schinken gewickelt und auf eine leichte Artischockensauce gestürzt. Der Micro Urban dampfgart nacheinander die Kartoffeln, den Fisch und die gefüllten Förmchen, sodass kein Herd nötig ist.
- Gesamtzeit
- 47 Min.
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Garzeit
- 17 Min.
- Ruhezeit
- 10 Min.
Zutaten
Zubereitung
Die Kartoffeln mit dem Sparschäler schälen, dünn schneiden und in den großen Einsatz des Tupperware Micro Urban geben, auf die mit 400 ml kaltem Wasser gefüllte Basis gestapelt.
Die aufgetauten, gehackten Artischockenherzen in den unteren Einsatz geben. Die Einsätze stapeln, schließen und etwa 9 Minuten bei 900 W dampfgaren. Die Artischocken beiseitestellen.
Den gewürfelten Fisch in den unteren Einsatz geben, mit den gehackten Kräutern bestreuen, die Einsätze stapeln und etwa 8 Minuten bei 900 W dampfgaren.
Den Fisch zerstampfen, das Eiweiß unterrühren und die Schinkenscheiben der Länge nach halbieren.
8 Förmchen mit Öl bestreichen, in jedes zwei Schinkenstreifen kreuzweise legen, dann Fischmischung und Kartoffelscheiben schichten, mit Fischmischung abschließen; den Schinken darüber falten, um zu verschließen.
Die Förmchen unbedeckt in den großen Einsatz über der sauberen, mit 400 ml kaltem Wasser gefüllten Basis stellen. Schließen und etwa 18 Minuten bei 600 W dampfgaren. Vor dem Stürzen 10 Minuten ruhen lassen.
Die Artischocken mit etwas Kochwasser, Salz, Pfeffer und dem Olivenöl glatt pürieren, dann die Sauce um die gestürzten Flans träufeln.
