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Röstgemüse-Ricotta-Brote
Geröstetes Bauernbrot, bestrichen mit Kräuteröl-Ricotta und belegt mit gerösteten Zucchinistreifen, roten Paprikastreifen und Zitronenschale, als Vorspeise oder zum Aperitif. Der MandoJunior schneidet eine ungeschälte Zucchini in dünne, gleichmäßige Streifen, die schnell rösten und sich schön auf dem Brot wellen.
- Gesamtzeit
- 45 Min.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Garzeit
- 30 Min.
Zutaten
Zubereitung
Den Ofen auf 190 °C Umluft vorheizen.
Die Zucchini putzen, aber nicht schälen. Mit dem Tupperware MandoJunior auf Stufe -1 in Streifen schneiden, den ersten Streifen, der nur aus Schale besteht, verwerfen. Die Paprika schälen, entkernen und in dünne Streifen schneiden.
In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Thymian oder Oregano, Salz und Pfeffer verrühren.
Zucchini- und Paprikastreifen auf einem Bogen Backpapier verteilen, mit der Hälfte des Würzöls beträufeln und etwa 30 Minuten rösten, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden.
Das Brot rösten. Den Ricotta mit dem restlichen Würzöl verrühren und auf das Brot streichen. Mit dem gerösteten Gemüse belegen und mit Zitronenschale bestreuen.
Als Vorspeise oder zum Aperitif servieren, dazu ein Dressing aus Olivenöl und Zitronensaft reichen.
