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Tostas de legumes assados e ricota

Name: Tostas de legumes assados e ricota
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 doses
Ingredients: 1 curgete com cerca de 350 g; 2 pimentos vermelhos; 30 ml de azeite virgem extra biológico; 2 g de tomilho ou orégãos secos; Flor de sal; Pimenta preta moída na hora; 2 fatias de pão rústico, cerca de 70 g no total; 80 g de ricota ou queijo de cabra fresco; Raspa de 1/2 limão não encerado

Pão rústico torrado, barrado com ricota com azeite de ervas e coberto com fitas de curgete assada, tiras de pimento vermelho e raspa de limão, para servir como entrada ou aperitivo. O MandoJunior transforma uma curgete com casca em fitas finas e regulares, que assam depressa e se enrolam bem sobre o pão.

Em resumo Tostas de legumes assados e ricota é uma receita de entradas feita no Tupperware Mandolina. Demora 45 minutos no total, para 4 doses.

Tempo total: 45 min
Preparação: 15 min
Cozedura: 30 min

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Produto utilizadoTupperware Mandolina

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Ingredientes

4doses

1 curgete com cerca de 350 g
2 pimentos vermelhos
30 ml de azeite virgem extra biológico
2 g de tomilho ou orégãos secos
Flor de sal
Pimenta preta moída na hora
2 fatias de pão rústico, cerca de 70 g no total
80 g de ricota ou queijo de cabra fresco
Raspa de 1/2 limão não encerado

Preparação passo a passo

Aqueça o forno a 190 °C, com ventilação.
Apare a curgete sem a descascar. Corte-a em fitas com o MandoJunior Tupperware na posição -1, descartando a primeira fita, que é só casca. Descasque os pimentos, retire as sementes e corte-os em tiras finas.
Numa taça pequena, misture o azeite, o tomilho ou os orégãos, o sal e a pimenta.
Espalhe as fitas de curgete e as tiras de pimento sobre uma folha de papel vegetal, regue com metade do azeite aromatizado e asse durante cerca de 30 minutos, virando-as a meio.
Torre o pão. Misture a ricota com o restante azeite aromatizado e barre as tostas. Cubra com os legumes assados e polvilhe com a raspa de limão.
Sirva como entrada ou aperitivo, com um molho de azeite e sumo de limão à parte.