Tostas de verduras asadas y ricotta

Elaboración

1. Precalienta el horno a 190 °C con ventilador.

2. Despunta el calabacín sin pelarlo. Córtalo en cintas con la Tupperware MandoJunior en la posición -1, desechando la primera cinta, que es solo piel. Pela los pimientos, quítales las semillas y córtalos en tiras finas.

3. En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, el tomillo u orégano, la sal y la pimienta.

4. Extiende las cintas de calabacín y las tiras de pimiento sobre papel de horno, riégalas con la mitad del aceite aromatizado y ásalas unos 30 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción.

5. Tuesta el pan. Mezcla la ricotta con el resto del aceite aromatizado y úntala sobre las tostadas. Cubre con las verduras asadas y espolvorea con la ralladura de limón.

6. Sirve de entrante o con el aperitivo, con un aliño de aceite de oliva y zumo de limón aparte.

al hornovegetarianasquesolimóncalabacín