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Gambas con coco y calabacín a la lima
Trozos de calabacín se marinan brevemente en jugo de lima mientras las gambas se rebozan en coco y ralladura de lima, y luego ambos se cuecen juntos al vapor en las dos cestas del Micro Urban. Es un plato principal ligero y rápido que casi no requiere trabajo de última hora.
- Tiempo total
- 45 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 10 min
- Reposo
- 20 min
Ingredientes
Elaboración
Corta en trozos los calabacines lavados y despuntados. Mézclalos con el jugo de lima, sazona y deja marinar 20 minutos en un bol. Pásalos a la cesta grande del Micro Urban.
Pela las gambas, retira el hilo negro, enjuágalas y sécalas, luego mézclalas con 20 g del coco y la ralladura de lima. Coloca las gambas en la cesta baja.
Apila las cestas sobre la base llena con 400 ml de agua fría. Cierra y cocina en el microondas unos 10 minutos a 600 W, ajustando según el tamaño de las gambas. Deja reposar 3 minutos.
Sirve con un chorrito de aceite de oliva y el resto del coco por encima.
