Hamburguesa gigante balón

Elaboración

1. Precalienta el horno con ventilador a 60 °C.

2. Pon el agua, la leche, el azúcar y la levadura en el Tupperware Quick Shake, remueve, deja reposar unos minutos y agita bien.

3. Pon todos los ingredientes del pan en el Tupperware Mixing Bowl 3,25 l, mezcla con una espátula de silicona y amasa hasta obtener una bola lisa que se despegue del bol, añadiendo un poco de harina si hace falta. Cierra el bol y déjalo unos 30 minutos en un lugar cálido.

4. Vuelve a amasar para desgasificar la masa. Dale forma de disco plano que encaje en el fondo del Tupperware Football Mould, coloca el molde sobre la rejilla fría del horno, cúbrelo con un paño limpio y deja levar 30 minutos en el horno tibio.

5. Saca el molde y sube el horno con ventilador a 180 °C. Cuando esté caliente, hornea el pan unos 25 minutos.

6. Desmolda el pan directamente sobre la rejilla del horno, pinta el lado con relieve con clara de huevo usando una brocha de silicona, espolvorea el sésamo y hornea unos 15 minutos más.

7. Forma con la carne una sola hamburguesa grande del tamaño del molde. Píntala con aceite y cocínala en una sartén antiadherente a fuego bastante fuerte unos 5 minutos por cada lado. Salpimienta.

8. Pela la cebolla y córtala en rodajas finas junto con el tomate. Escurre los pepinillos y córtalos en rodajas. Lava y seca la lechuga.

9. Abre el pan en dos con un cuchillo de pan y unta cada cara cortada con salsa. Monta el relleno en el orden que quieras y sirve enseguida.

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