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Flans Bicolores de Cenoura e Feijão-Verde
Uma entrada às riscas feita de dois purés de legumes, cada um ligado com um pouco de bechamel, parmesão e ovo antes de cozer a vapor. A Micro Urban coze primeiro os legumes e depois as taças cheias no mesmo vaporizador, pelo que todo o prato precisa de um único aparelho do início ao fim.
- Tempo total
- 54 min
- Preparação
- 20 min
- Cozedura
- 29 min
- Repouso
- 5 min
Ingredientes
Preparação passo a passo
Apare as pontas do feijão-verde e corte as cenouras descascadas numa mandolina.
Coloque as rodelas de cenoura no cesto grande da Tupperware Micro Urban e o feijão-verde no cesto inferior.
Deite 400 ml de água fria na base com o cubo de caldo esfarelado, empilhe os cestos, feche e coza a vapor cerca de 15 minutos a 900 W.
Triture o feijão-verde com 50 ml de água de cozedura, metade do bechamel e o parmesão; tempere e junte um ovo batido. Repita com a cenoura numa taça à parte.
Unte ligeiramente 8 taças pequenas com manteiga e distribua o creme de cenoura, seguido do creme de feijão-verde.
Encha novamente a base limpa com 400 ml de água fria, coloque as taças destapadas no cesto grande, feche e coza a vapor cerca de 14 minutos a 900 W.
Deixe repousar 5 minutos, desenforme com cuidado e sirva morno, simples ou com molho de tomate ou pesto.
