เค้กคว่ำสับปะรดมะพร้าว

วิธีทำ

1. ทำคาราเมล เทน้ำตาลและน้ำลงในภาชนะ Tupperware Voilà ทรงกลม คนแล้วปรุง 5-7 นาทีที่ 900 วัตต์ หลังผ่านไป 5 นาที ให้คนทุก 30 วินาทีด้วยตะกร้อโลหะ หยุดเมื่อคาราเมลเป็นสีทองเข้ม พักไว้ในไมโครเวฟ 2 นาที

2. ทำเค้ก ในชามผสม แป้งสาลี มะพร้าวฝอย ผงฟู และเกลือเข้าด้วยกัน

3. ตีน้ำตาลกับเนยนิ่มใน Tupperware Speedy Chef จนขึ้นฟูสีซีด

4. ตีไข่ลงไปทีละฟอง ตีให้เข้ากันดีหลังใส่แต่ละฟอง

5. ใส่ส่วนผสมแห้งครึ่งหนึ่งลงในชาม คนให้เป็นแป้งเนียน

6. คนนมและน้ำสับปะรดที่เก็บไว้ 60 กรัมลงไป แล้วคนอีกครั้ง ใส่ส่วนผสมแห้งที่เหลือแล้วคนจนแป้งเนียน

7. นำภาชนะที่มีคาราเมลออกจากไมโครเวฟอย่างระมัดระวัง

8. ทาน้ำมันด้านข้างภาชนะแล้วเรียงวงแหวนสับปะรดบนคาราเมลที่ก้น

9. เทแป้งเค้กให้ทั่วบนสับปะรด

10. อบประมาณ 40-45 นาที ชั้นล่างของเตาอบที่อุ่นล่วงหน้าที่ 180 องศาเซลเซียส ระบบธรรมดา เช็กด้วยไม้จิ้มหรือปลายมีดแทงตรงกลาง ควรออกมาสะอาด

11. เมื่ออบเสร็จ นำออกจากเตาอบแล้วพักไว้เพียงประมาณ 5 นาทีเท่านั้น ไม่นานกว่านั้น เพื่อไม่ให้คาราเมลแข็งตัวติดภาชนะ

12. ใช้มีดกรีดรอบขอบเค้กเพื่อคลายออก แล้วคว่ำเบาๆ ลงบนจานเสิร์ฟ

13. เสิร์ฟอุ่นหรือเย็น เปล่าๆ หรือพร้อมไอศกรีมมะพร้าวสักช้อน

มังสวิรัติไข่