手撕花朵布里欧修

做法

1. 在 3 升搅拌碗中将面粉、盐和糖混合，在中央挖一个窝。加入鸡蛋、融化的黄油和用温水化开的酵母。

2. 从中央向外搅拌，逐步把面粉拌入，直到面团均匀。盖上碗盖，放入冰箱冷藏一夜，或至少 5 至 6 小时。

3. 在揉面垫上撒面粉，用擀面杖将面团擀成约 30 厘米见方的正方形。

4. 用长硅胶刮刀将面团从垫子上铲起，即使粘手也不要再加面粉。先对折，再对折一次，折成厚厚的卷。

5. 沿垫子的全长擀成约一掌宽的长条。将长条卷起，再将长卷切成 8 块。

6. 在 Tupperware 花朵蛋糕模具的每个花瓣中放一块，剩余的放在中央。放在温暖处发酵 4 小时。

7. 用硅胶刷在表面刷上蛋黄液。

8. 将模具放入未预热的烤箱，设定 170 °C，烘烤 30 分钟。盖上布静置 2 至 3 分钟后再脱模。

烤箱素食鸡蛋