橄榄蔬菜塔吉锅

做法

1. 所有蔬菜洗净。土豆和红薯去皮切成大块。西葫芦去头尾切块，小的可对半切开。扁豆角去头尾，每根切成 4 段。

2. 大蒜切碎，洋葱切丝。

3. 剥掉洋蓟坚硬的外层叶片，修整茎部末端，放入柠檬水中以防变黑。

4. 在 Tupperware Black Series 4 升煎炒锅中烧热 50 毫升橄榄油，把大蒜和洋葱煎至金黄。

5. 加入土豆和红薯，不时翻动，煎至上色。倒入高汤，盖上锅盖煮 10 分钟。

6. 同时把洋蓟沥干擦干，视大小整个或切块，放入平底锅用剩下的油煎约 5 分钟至上色。

7. 把扁豆角、豌豆、西葫芦和洋蓟放入煎炒锅中拌匀，再加入橄榄。盖上锅盖，小火炖 15 分钟。

8. 调整咸淡，撒上欧芹和香菜即可上桌。

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