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Honig-Entenbrust mit Kartoffelstampf
Entenbrustfilets ohne Haut, mit einer Glasur aus Honig und Sojasauce bestrichen, dazu ein buttriger Kartoffelstampf mit Frühlingszwiebelgrün. Die Kartoffeln garen zunächst allein im Micro Vap', in der zweiten Hälfte kommt die Ente in die obere Etage, so ist beides gleichzeitig fertig.
- Gesamtzeit
- 44 Min.
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Garzeit
- 24 Min.
- Ruhezeit
- 5 Min.
Zutaten
Zubereitung
400 ml Wasser in den Wasserbehälter des Tupperware Micro Vap' gießen. Die Kartoffeln in das untere Sieb geben, dieses auf den Wasserbehälter setzen, abdecken und 12 Minuten bei 600 W in der Mikrowelle garen.
Inzwischen Honig und Sojasauce in einem kleinen Schälchen verrühren. Die Entenbrüste mit einem Silikonpinsel damit bestreichen und in das obere Sieb legen; die restliche Glasur aufheben.
Nach den 12 Minuten das obere Sieb mit der Ente aufsetzen, abdecken und weitere 12 Minuten bei 600 W garen. 5 Minuten ruhen lassen.
Die Kartoffeln in die Tupperware Rührschüssel 3,5 l geben, die Ente im Dämpfer warm halten.
Die Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken, Butter und 75 ml Garwasser zugeben und erneut stampfen. Das klein geschnittene Frühlingszwiebelgrün mit einem Silikonspatel unterheben, leicht salzen und pfeffern.
